Notre Histoire
En alliant fraîcheur et créativité, le Bistro hortus vous offre un menu riche en produits locaux et biologiques. Pour votre plus grand plaisir, le chef Stéphane Roth présente un menu du courant « Ferme à la Table ». Avec son style de cuisine unique, il met à l’honneur autant les viandes et poissons, que les légumes, toujours dans une optique de cuisine écoresponsable. Une expérience combinant bonne bouffe, bonne ambiance et bons prix vous attend!
Hortus possède deux toits verts en plein coeur du Vieux-Québec, juste au dessus de vous! Nos récoltes se retrouvent directement dans vos assiettes.
Notre chef Stéphane Roth récoltant les légumes frais de notre toit.
Nos toits verts fournissent une partie des légumes et fruits utilisés dans nos assiettes. L’espace limité nous offre un rendement restreint, c’est pourquoi nous sommes partenaires avec des fournisseurs québécois produisant des fruits et légumes biologiques.
NOS ABEILLES
Nous possédons plusieurs ruches à l’île-d’Orléans sur les grands champs de fraises chez notre partenaire Oh Bio. Trois ruches d’abeilles occupent le toit de l’hôtel du vieux Québec et participent à la pollinisation de nos jardins.
L’importance des abeilles sur la biodiversité
Sans parler de leur production de miel, que nous aimons tant, les abeilles font partie intégrante de la majorité des écosystèmes. Les abeilles assurent près de 80% de la pollinisation, donc de la reproduction des plantes à fleurs. Elles jouent aussi un rôle important dans notre chaîne alimentaire, considérant que 35% de nos fruits et légumes dépendent de la pollinisation des insectes.
Horaire
| lun | 11:30 - 22:00 |
| mar | 11:30 - 22:00 |
| mer | 11:30 - 22:00 |
| jeu | 11:30 - 22:00 |
| ven | 11:30 - 22:30 |
| sam | 9:30 - 22:30 |
| dim | 9:30 - 22:00 |
Cuisine/Type
Bio - Marché - Végétarienne - Végétalienne - Santé - Keto/Cétogène - Salades - Tartare - Créative - Bar à Vin - Brunch - Comptoir-Boutique - Options sans gluten
Nos Spécialités
Produits locaux et biologiques, viandes, poissons et légumes, dans une optique écoresponsable.
Détails
Capacité: 80
5 à 7 Happy Hour - Bar à Vin - Bienvenue aux groupes - Brunch - Comptoir-Boutique - Familial / Enfants sont bienvenus - Impressionnante carte des vins - Options sans gluten - Repas pour emporter - Service de réception / Événements privés - Stationnement disponible - Terrasse
Réservation
Mentionné dans les articles suivants...
1190 Rue Saint-Jean, Québec, G1R 1S6
Avec l'arrivée du temps plus froid, le Bistro Hortus sait comment faire plaisir à sa clientèle et ressort ses fameux brunchs d'automne qui ont fait le bonheur de sa clientèle l'an dernier : un menu brunch bonifié d'options réconfortantes, aussi décadentes les unes que les autres, dans une formule 100% sans gluten! C'est sans surprise que l'incontournable référence gourmande de la rue Saint-Jean signe encore une fois une offre distinguée, misant sur des aliments biologiques de qualité, apprêtés de sorte à y faire ressortir les saveurs les plus fraîches.
Le Bistro Hortus, qui sort du lot par son menu complet presque 100% biologique, peut maintenant affirmer que sa carte brunch est entièrement sans gluten! Ce sont six options à la fois goûteuses et réconfortantes, mettant en valeur les saveurs d'ici, qui sont proposées. Parmi celles-ci, l'incontournable Poutine brunch, composée de pommes de terre rattes, de courge butternut rôtie, d'une onctueuse sauce fumée et de boeuf confit, le tout garni de cheddar de l'Île-aux-Grues, d'un oeuf de cane poché, de sauce béarnaise et bacon croustillant, le Saumon Royal biologique, un pavé de saumon mi-fumé monté sur pain multigrain sans gluten, accompagné d'un oeuf de cane poché, sauce hollandaise, bacon, lactofermentation de rabiole au zeste de citron et jus de crustacé, le Du Breton biologique, une omelette d'oeufs de cane avec lardons d'échine de porc, fromage Chemin Hatley, ciboulette, petite salade et légumes de saison, le Brin nature, des oeufs de cane brouillés, agrémentés d'échalotes confites, herbes fraîches, bacon et légumes biologiques de la Ferme Manche de Pelle, le Québécois, une tourtière accompagnée de creton de sanglier, d'un oeuf de cane sur la plat, de ketchup de canneberge, d'une saucisse de pintade au gouda, de fèves au lard et de bacon, et finalement le Oh Bio, le rafraîchissant smoothie bowl au cassis et yogourt de brebis, granola maison, espuma d'érable, crêpe, confiture de courge et pommes caramélisées. De nombreuses options pour satisfaire les papilles des fins gourmets, en plus de simplifier la vie à bien des personnes coeliaques!
Et pourquoi ne pas complémenter le tout d'un breuvage distinctif avec le Chocolat chaud et ses guimauves maison, composé d'une ganache de chocolat au lait et d'espuma de sirop d'érable ou bien le Réveille-Matin Spritz, soit un mélange de vin mousseux Chandon Garden Spritz, et de jus d'orange 100% naturel.
Disponible de 9h30 à 14h, le menu brunch du Bistro Hortus est offert au prix de 26,95 $ à 28,95 $ tous les week-ends!
Source : BROUILLARD
1190 Rue Saint-Jean, Québec, G1R 1S6
Symbole gastronomique de l'arrivée du printemps, ce mois-ci, le crabe est à l'honneur au Bistro Hortus ! Pour le mois d'avril, le restaurant de la rue Saint-Jean donne rendez-vous aux épicuriens alors qu'il deviendra l'endroit où aller déguster ce crustacé tant apprécié! Quelques déclinaisons sont proposées à la clientèle dans un menu spécial à la fois alléchant et original.
Goûter le crabe autrement
Le menu Du crabe à la table du Bistro Hortus propose de goûter le crabe autrement ! La brigade culinaire du restaurant a élaboré deux plats où il est finement apprêté : une Rillette de crabe, chèvre des neiges fumé, confiture de tomates biologiques et d'oseille sanguine et une Chaudrée de crabe des neiges et saumon fumé, pommes de terre rattes de l'Île d'Orléans, légumes racines. Chacun des crabes utilisés en cuisine par la brigade Hortus est pêché par la Pêcherie Manicouagan de Baie-Comeau.
15 avril : ouverture de la terrasse
De plus, dès le 15 avril, la terrasse ensoleillée du Bistro Hortus sera à nouveau accessible à la clientèle! Avec le mercure qui grimpe peu à peu, ce sera l'occasion idéale de venir déguster ces délices ainsi que tout le menu du Bistro Hortus à l'extérieur.
Source : BROUILLARD
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